現(xiàn)時市面上的山泉水桶裝水飲水機采用的是“氣、水置換，開啟式飲用”的設計方案，具體工作原理為：有多少水從飲水機的水龍頭流出來就有等量的空氣通過飲水機吸氣口進入到桶里面。

因空氣中往往含有肉眼所不能見的青苔孢子，這些青苔孢子一旦通過飲水機吸氣口進入到桶里面的水中，吸收水中養(yǎng)分經過一定天數(shù)后，孢子逐漸成長并逐漸由淡黃色變成綠色，即肉眼所見的青苔水。

為什么山泉水容易長青苔，而純凈水或蒸餾水較少長青苔呢？事實上，只要桶中的水里面含有青苔孢子，不管是什么水都會長青苔，只是時間遲早的問題。

山泉水因含有豐富的礦物質和微量元素，富含有青苔孢子吸收的營養(yǎng)成分，特別適合青苔孢子生長，所以青苔孢子可在短時間內快速生長，長成肉眼所見的綠色。

因純凈水水中不含有很少的礦物質和微量元素，含有青苔孢子的純凈水因沒有足夠的“養(yǎng)分”供給青苔孢子吸收生長，所以青苔孢子成長緩慢，往往需很長時間才能生長成用肉眼才能看見的綠色。

期間在青苔孢子還沒有“反應”前，純凈水可能已被飲用完了，所以一般較難見到純凈水長青苔，當然放在太陽底下爆曬又是另外一回事。

山泉水桶裝水中的青苔經相關的檢測中心檢測鑒定為：藻類，為小球藻屬，無蓄積毒性，是無毒級物質，此藻類只是低級植物，不是致病菌。

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